みなさま、夏の風物詩！ つめたーい冷製パスタです
当店の冷製パスタは 食べて違いを感じられるのでは？
と思います！
実は「生麺のカッペリーニ」なのです
天使の髪の毛という名の とても細いパスタは
そのほとんどは乾麺が主流です
乾麺はどうしてもパサつきや、水分を吸ってしまうスピードが速いため
食べている間にふかふかと膨れ上がってしまいます
が！
当店の生麺は ゆっくり食べても ず〜っと美味しいまま
麦の香りもしっかり感じられ 至高の一品となります
すごい！
製造にはとても努力の結晶が感じられ
夏季のみ限定で仕入れできるので
毎年ワクワクして 冷製パスタを考えています
さて！
「帆立とアボカドとトマトマリネの冷製カッペリーニ」は
＊時期によってお野菜が変化します
しっとりとグリル焼きした帆立に
オリーブオイルとタイムの香りをほんのりと
現在はアスパラガス シャキシャキの食感と風味の良い信州採れたて
トマトのオリーブオイルマリネで全体を酸味で締めています
6月頃は「生ハム」の組み合わせもありましたね
あ！
タイトルの答えですが、
冷製パスタは日本人が考えたものだよ
やはり文化としては、暑い日にそうめんといった文化があり
パスタに応用したのだと思われます
それをイタリア人が母国に持って帰り
夏に食べることがあるそう
「リストランテ」クラスにはメニューに載っているお店もあるようです
食べることには誰もが貪欲ですね！
